Меренга (безе) классическая

Приём пищи: Десерт
Страна: Франция
Вид блюда: Десерт
Потребуется: белки — 3 шт., сахар — 150 г.

Приготовление:

• Белки отделите от желтков.
• Белки начните взбивать миксером на низкой скорости. Когда появятся пузырьки, добавьте треть сахара.
• Увеличьте скорость, добавьте вторую треть сахара.
• Добавьте последнюю треть сахара, взбивайте до устойчивых глянцевых пиков.
• На противень, застеленный пергаментом, отсадите безе из кондитерского мешка или ложкой.
• Сушите в духовке при 90–100 °C 1,5–2 часа. Не открывайте дверцу духовки.
• Готовые безе легко отходят от бумаги. Подавайте.