Яйца по-царски (с икрой)

Приём пищи: Завтрак
Вид блюда: Яйца на водяной бане
Потребуется: яйца — 4 шт., сливки 33% — 50 мл, икра красная или чёрная — 2 ст. ложки, сливочное масло — 20 г, соль — щепотка, белый перец — по вкусу.

Приготовление:

• В кастрюлю налейте воду (около 5 см), доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
• В жаропрочную миску (стеклянную или металлическую) положите сливочное масло, поставьте миску на кастрюлю так, чтобы дно не касалось воды, и растопите масло.
• В ту же миску вбейте яйца, добавьте сливки, соль и белый перец.
• Постоянно помешивайте венчиком или деревянной ложкой. Готовьте на водяной бане 7–10 минут, пока смесь не загустеет до состояния жидкого крема.
• Снимите миску с водяной бани.
• Аккуратно, ложкой, вмешайте икру, стараясь не раздавить икринки.
• Подавайте немедленно на поджаренных гренках из белого хлеба.