Мексиканская яичница с фасолью (уэвос ранчерос — упрощённая версия)

Приём пищи: Завтрак
Страна: Мексика
Вид блюда: Яичница
Потребуется: яйца — 4 шт., консервированная фасоль (красная или чёрная) — 100 г, острый соус (табаско или чили) — по вкусу, сыр — 50 г, масло.

Приготовление:

• На сковороду выложите фасоль (с жидкостью или без — по желанию), добавьте острый соус, прогрейте 2–3 минуты.
• Сделайте в фасоли 4 углубления, разбейте в них яйца.
• Посолите. Жарьте под крышкой 5–7 минут до готовности белков.
• Посыпьте тёртым сыром, накройте крышкой ещё на 1 минуту, чтобы сыр расплавился.
• Подавайте с тортильями (кукурузными лепёшками).