Китайский омлет «Портмоне»

Приём пищи: Завтрак
Страна: Китай
Вид блюда: Яичница
Потребуется: яйцо — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, соль, перец, острый томатный соус.

Приготовление:

• На сковороде разогрейте масло на сильном огне.
• Разбейте яйцо. Белок сразу начнёт схватываться.
• Когда белок затвердеет, но желток ещё сырой, аккуратно вилкой поднимите края белка и сложите их к центру, чтобы получился конвертик (портмоне), накрывающий желток.
• Переверните яйцо и жарьте 10–15 секунд.
• Выложите на тарелку, полейте острым томатным соусом. Желток внутри должен остаться жидким.