Омлет по-итальянски (сладкий, с вареньем и соусом)

Приём пищи: Десерт
Страна: Италия
Вид блюда: Сладкий омлет
Потребуется:
Для соуса: сливки — 2 стакана, сливочное масло — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка.
Для омлетов-блинов: яйца — 10 шт., сливки — 50 г (или молоко — 1/2 стакана), смородиновое или сливовое варенье — по вкусу.
Приготовление:

• Соус: Муку слегка обжарьте на сливочном масле, влейте сливки, добавьте сахар и варите на медленном огне, помешивая, до загустения. По желанию добавьте ванилин, цедру лимона или апельсина.
• Омлеты: Яйца тщательно взбейте с молоком или сливками. На сковороде выпеките несколько тонких омлетов-блинов.
• Ещё горячие блинчики смажьте вареньем или джемом.
• Сверните каждый блинчик трубочкой.
• Выложите трубочки на блюдо, полейте сливочным соусом. Подавайте тёплым.