Фриттата-рулет

Приём пищи: Завтрак
Страна: Италия
Вид блюда: Омлет-рулет
Потребуется: яйца — 6 шт., сыр (рикотта или маскарпоне) — 150 г, пармезан — 50 г, соль, перец.
Приготовление:

• Взбейте яйца с пармезаном, солью и перцем.
• На большой сковороде (диаметром 28–30 см) разогрейте масло.
• Вылейте яйца, распределите по дну. Жарьте 2–3 минуты до схватывания.
• Переверните омлет на другую сторону (с помощью тарелки). Дожарьте 1 минуту.
• Выложите на стол, смажьте рикоттой (или маскарпоне).
• Сверните рулетом. Заверните в фольгу, уберите в холодильник на 30 минут.
• Нарежьте на кусочки. Подавайте как закуску.