Персидский омлет куку-сабзи

Приём пищи: Завтрак, Обед
Страна: Иран
Вид блюда: Омлет-запеканка
Потребуется: яйца — 5 шт., свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук) — 300 г, грецкие орехи — 50 г, куркума — 1/2 ч. ложки, соль, перец.

Приготовление:

• Зелень очень мелко порубите (можно в блендере, но не до пасты). Орехи порубите.
• В миске смешайте зелень, орехи, куркуму, соль и перец.
• Вбейте яйца, хорошо перемешайте.
• На сковороде разогрейте масло, выложите смесь, разровняйте.
• Жарьте на среднем огне 10–15 минут, затем переверните (с помощью тарелки) и жарьте ещё 5–10 минут.
• Подавайте горячим или холодным, нарезав на ломтики. Это блюдо можно подавать как основное или закуску.