Гонконгский омлет с вяленой рыбой

Приём пищи: Завтрак
Страна: Гонконг (Китай)
Вид блюда: Омлет
Потребуется: яйца — 4 шт., вяленая солёная рыба (например, хами) — 50 г, имбирь — 1 см, зелёный лук — 2 пера, белый перец — 1/4 ч. ложки, сахар — щепотка, кунжутное масло — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

• Вяленую рыбу мелко нарежьте, залейте тёплой водой на 5 минут, затем отожмите.
• Имбирь мелко порубите. Лук нарежьте.
• На сковороде разогрейте масло, быстро обжарьте имбирь и рыбу (30 секунд).
• Яйца взбейте с перцем, сахаром и кунжутным маслом.
• Влейте яйца к рыбе, жарьте, активно мешая лопаткой (болтунья), до готовности.
• В конце добавьте зелёный лук. Подавайте.